Frantoio Oleario Raffaele Nestola

Il frantoio nasce dalla passione di papà Oronzo e mamma Consolata, dall’amore ostinato per il lavoro fatto bene e dal rispetto per la terra. Le mattine tra gli ulivi, il fruscio delle reti, la molitura seguita come un rito: così nasce Oro Salentino.

In questo percorso Raffaele, cresciuto tra i profumi della terra e le vasche d’acciaio, ha imparato che la qualità vive nei dettagli: raccolta al momento giusto, estrazione a freddo, tempi rapidi, riposo paziente. Quando Oronzo e Consolata sono venuti a mancare, ha continuato il loro cammino con lo stesso rigore e la stessa gentilezza, dando voce a un olio extravergine che va dal dolce delicato al fruttato più deciso, con amarognolo e piccante in equilibrio, tipici delle cultivar salentine. Accanto, una linea di oli aromatizzati al limone, alle erbe di bosco e al peperoncino.

A Leverano curiamo ogni passaggio con attenzione e misura. E tra Torre Lapillo e Porto Cesareo, Raffaele accoglie gli ospiti nelle sue dimore “Masseria Trappeto” e “A Casa di Raf”, dove turismo e degustazione si incontrano: un filo d’olio che diventa racconto di famiglia e di Salento.